吟味された原料と秘伝の製法で生まれたこだわりの自家製麺
油そばの為に店主が選びに選び抜いた小麦を数種ブレンド。スープに頼らず、麺の味をごまかさない、麺の旨さを追求した小麦香る麺です。
季節によって変わる配合を調整しながら、最高の状態でお客様に召し上がって頂くため、毎日仕込みの段階から麺と勝負しております。

秘伝の特製”タレ”
麺の旨みを引き立て「美味しい油そば」に仕立てる魔法のタレ
タレはコク、旨味、全てのバランスを絶妙に配合した、秘伝の特製タレ。油そば専門店 歌志軒の命とも言えるタレに、やみつきになる人続出！？

門外不出の調合”油”
油といえど、アッサリとしてクドくなく、それでいてまったりとしたコクを醸し出す調合油に仕上げています。油そばって油っぽいんじゃないの？そんな風に思われている方がいたら、ぜひ一度お試しいただきたい。
調合油がタレと絡み合った時の渾然一体は他にはない味わいです。

お客様のアイデアからも生まれることがある独自のトッピング
油そば専門店 歌志軒といえば、バリエーション豊かなトッピング。常に油そばに合うトッピングを探し求めております。期間限定のトッピングも盛りだくさん！　旬の野菜、食材をお楽しみください。本当の油そばはお客様がトッピングをして頂く事で完成されます！